حكّام

عبد الله اليماحي باحث وكاتب وخبير تراثي إماراتي، اشتُهر باسم عبد الله الهامور. نُشرت له العديد من المؤلفات أبرزها "آداب صب القهوة في الإمارات ٩٥ ادبا" و "سنع المجالس في الامارات"، كما كتب عدداً من المقالات حول التراث في مجلة دراسات لاتحاد كتّاب وادباء الإمارات. يحمل عبد الله شهادة البكالوريوس في القانون وحاصل على الدبلوم في التراث الثقافي.

يعمل عبد الله اليماحي مشرفاً عاماً على شؤون ادارة المجالس والمشاريع المجتمعية في إمارة الفجيرة. وبرز الدور المهم لمعرفته وخبرته في إدراج القهوة العربية كعنصر من عناصر التراث غير المادي في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية في منظمة اليونسكو. ألقى عبد الله عدداً من المحاضرات في العديد من الجهات الحكومية والجامعات والمدارس في الإمارات، وصاحب عامود شهري في مجلة مراود التابعة لمعهد الشارقة للتراث تحت عنوان (سوالف الهامور)، وحل ضيفاً على العديد من البرامج التلفزيونية والإذاعية حول العادات والتقاليد الإماراتية.

فاطمة المغني مدرب معتمد في برنامج السنع الإماراتي، مبادرة من مجلس الوزراء بإشراف وزارة الثقافة وتنمية المعرفة ووزارة تنمية المجتمع. حصلت فاطمة على شهادة البكالوريوس والماجستير في التربية وعلم النفس، وعملت كحكم في بطولة دبي العالمية للضيافة، وقدمت العديد من الدورات التدريبية والمحاضرات عن السنع وعادات الضيافة. 

وعت فاطمة في أكثر من 50 جمعية اجتماعية وخيرية داخل الدولة وخارجها، وشاركت في عضوية العديد من الجمعيات المجتمعية وتأسيسها، ومنها: رواق عوشة بنت حسين الثقافي، جمعية متطوعي الإمارات وهيئة الهلال الأحمر.

يعتبر محمد الشرهان من أشهر الرواة للأدب الشعبي في الجزيرة العربية والخليج وذلك بشهادة عدد كبير من أساتذة الفكر والمعرفة والكتاب البارزين في الصحافة العربية وقد كتب عنه الشيء الكثير. صاحب مشاركة مستمرة برواياته الممتعة أسلوبه الجذاب من خلال طرحه للسالفة والقصيدة خلال وسائل الإعلام المسموعة والمرئية خلال القنوات التلفزيونية المتعددة. يتميز الراوي محمد الشرهان عن غيره من الرواة بحفظه للأشعار القديمة والجديدة وحسن إلقائه للشعر وطرحه للمشاهد بالحركة وكل تعابير الوصف الممتع وكأنك ترى فيلم مصور أمامك. الف ثلاثة أجزاء من كتاب سالفة وقصيدة ، كل جزء يحتوي على عدد (٣٢) سالفة وقصيدة وموجـود بالمكتبات.

راشد سالم محمد فطيمة المنصوري ولد في منطقة الظفرة. هو شاعر، اعلامي ومقدم برنامج "هل الواحة" على قناة الواحة. يكتب باللهجة المحلية في مجموعة واسعة من الموضوعات مثل الوطن، والثناء، والقضايا الاجتماعية، والحكمة، والمغازلة، والصيد. برنامج شاعر المليون. شارك في العديد من المهرجانات والأمسيات الشعرية منها تشرفت بالانضمام الى حكام بطولات القهوة العربية العام الماضي وهي هوايتي المفضلة من صغري ولا أنسى فضل والدي رحمه الله في هذا المجال.

يستحضرعبدالله شغفه ومعرفته بتراث القهوة العربية وتقاليدها من وسط الجزيرة العربية مع فهمه وإدراكه العميق للتنوع بين الأقاليم، حيث أدركها بعد أن جاب البلدان وأغرم بأختلاف الثقافات ومدى تاثيرها على حياة الشعوب فأرتوى من معين نتاجهم الفكري والتراثي وحاول فهمهم ليعمق الترابط ويعزز التعايش بين الحضارات، استقرء فيها وتصفح ملامح البشر فوجد نفسه مترحلًا عبر العالم فزار دول شتى ومختلفة مثل اثيوبيا وكوستريكا وكوبا والمكسيك. هو حكم بطولة القهوة العربية في ابو ظبي لعام٢٠١٩ كما حكم بطولة درب الفنجال في المملكة العربية السعودية سنة ٢٠٢٢.

نوران مهندسة معمارية، لكن شغفها بالقهوة يدفعها باستمرار نحو عشقها، حيث أصبحت أول مقيّم جودة قهوة أرابيكا معتمد على المستوى المحلي للإمارات العربية المتحدة، مدرس معتمد لصانع القهوة "باريستا" من جمعية القهوة المتخصصة العالمية، والمؤسس والرئيس التنفيذي لمقهى "كوفي أركيتيكشر" في أبوظبي ومحمصة" سيكشن كوفي روستر" . وعلاوة على ذلك، حضرت نوران الكثير من ورش عمل تذوق القهوة، وشاركت كصانع قهوة محترف "باريستا" في بطولات القهوة المختلفة.

أسامة العوّام مؤسس ومدير أحد أوائل محامص القهوة المختصة في المملكة العربية السعودية "بيت التحميص". حول أسامة شغفه واهتمامه بالقهوة إلى عمل تجاري، ليصبح بعد ذلك أحد رواد تحميص القهوة المختصة في المنطقة، وهو مهني معتمد في مجال تحميص القهوة وتذوقها من جمعية القهوة المختصة العالمية، وقد ألقي العديد من المحاضرات في مختلف الفعاليات، ويشارك معرفته وخبرته في هذا المجال في العديد من المحافل والمنتديات منها "منتدى التحميص والإنتاج" الذي جرى في غواتيمالا 2019.
أدار وشارك أسامة في تنظيم وتقديم عدة بطولات محلية واقليمية منها بطولة باريستا للقهوة في المملكة العربية السعودية 2018، وبطولة إيروبرس السعودية 2019، وبطولة السعودية لتذوق القهوة 2019.

محترف في صناعة القهوة وتحميصها، ومقيم جودة معتمد من منظمة تقييم القهوة العالمي، حاصل على المركز الاول في بطولة تذوق القهوة كأول مواطن اماراتي يحصل على هذا اللقب. ممثل لدولة الامارات في بطولة العالم ب مدينة ميلان الإيطالية وحائز على المركز الثاني في بطولة تحضير القهوة الايروبريس على امارة الشارقه. وموظف في القطاع الحكومي بدرجة هندسه في قطاع الغاز.

سارة العلي أول متأهلة للدور النهائي في بطولة إعداد القهوة بالركوة العالمية 2017، والتي حصلت فيها على المركز الثاني في بطولة إعداد القهوة بالركوة للشرق الأوسط وشمال أفريقيا 2017 والسادس عالميا. بدأ شغف سارة واهتمامها بالقهوة عام 2013، ؛ وهي شريك ومؤسس لمقهى THAT Boutique في الرياض ومقدم لبودكاست "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نسخة الشرق الأوسط.   سارة مدربة معتمدة من الجمعية العالمية للقهوة المختصة في تخصص الباريستا، العلوم الحسية والتذوق وأيضا في مهارات تحضير القهوة بأدوات الترشيح. انضمت سارة أيضا الى فريق منصة باريستا هسل وتعمل كوتش لمنطقة الشرق الأوسط. شاركت كحكم في عدة بطولات محلية وعلى مستوى الشرق الأوسط من أبرزها بطولات القهوة العربية المقامة في أبو ظبي عام ٢٠١٩ ورئيس لجنة التحكيم في نهائيات بطولة الآمارات المحلية Brewers Cup لعام ٢٠٢٢. في عام ٢٠١٩ حصلت سارة العلي على رخصة اعتماد من منظمة جودة القهوة كمقيم لجودة قهوة الأرابيكا ، بالإضافة إلى دورها الفعال في تدريب العديد من الكفاءات الوطنية السعودية وساهمت في تطوير صناعة القهوة في المملكة العربية السعودية ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

كانت آمنة الهرمودي أول امرأة إماراتية تشارك كـ "باريستا" في مسابقة فن اللاتيه المحلية. وكان لها حضور منتظم للدورات المتعلقة بالقهوة؛ لتحسين مهاراتها ومعرفتها ذات الصلة. وقد أثبتت عبر السنين إسهاماتها المستمرة في مجال القهوة المتخصصة ودعمها لجميع عشاق القهوة في المجتمع. وعلاوة على ذلك، هي مقيّمة جودة أرابيكا معتمدة من جمعية القهوة المتخصصة.

راينر أوزوالد هربرت حكم حسي معتمد في بطولة كأس العالم للبيرة وتحميص القهوة. كما أنه مُرخص لـ Q Arabica Grader ويساهم بنشاط كمنسق لجنة التحكيم لحدث القهوة الإندونيسي المعتمد من SCA على مدار السنوات الأربع الماضية. يشرف حاليًا على عمليات القهوة والأعمال في شركة فولكان كوفي روسترز في قطر بصفته مديراً للقهوة. تتمثل مهمته في تقديم أفضل المنتجات والخدمات للعملاء من الحصول على حبوب البن الخضراء وقيادة فريق التحميص ومراقبة الجودة الذي يقوم بتدريب خبراء صناعة القهوة الذين سيقدمون المنتج النهائي للمستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، يمتلك مقهى، ويشارك في تقديم الاستشارات في أعمال القهوة، وتجارة حبوب البن الخضراء في موطنه ، إندونيسيا.

كان اكتشاف شغفي في الحياة هو التحدي الأكبر لي.   "لم أكن من محبي القهوة بتاتاً" على الرغم من إعجابي بوالدي في كل مرة أشاهده وهو يشرب فنجان قهوته الذي يصنعه من يده في الإبريق التركي. كما أن ضيوفه حريصين على شرب القهوة من يده، مما أثار فضولي لتجربتها. وذات يوم طلبت منه أن يحضرها لي وأدهشني المذاق واستمتاعي بها!   في ذلك الوقت كنت أتطلع لبدء مشروعي الخاص، والبحث عن مصدر إلهام لشيء يشعل فيني الإبداع. وبعد سبع سنوات يمكنني القول بفخر أنني حققت هذا الحلم، وأني محظوظ جدًا لأني وقعت في حب القهوة وتفاصيلها التي تتطلب لصنعها مقدار من الحب للوصول إلى فنجان القهوة.    Q Arabica Grader  مقيم قهوة أرابيكا معتمد   SCA Coffee Diploma دبلوم قهوة من منظمة القهوة المختصة   Authorized SCA Trainer مدرب معتمد من منظمة القهوة المختصة

مدير الرابطة المكسيكية للقهوة والمقاهي المتخصصة (AMCCE)، و أشغل أيضا منصب مدرب متخصص معتمد AST ومدير جمعية القهوة المتخصصة SCA و منسق الهيئة الوطنية لبطولة باريستا Barista ، بريو Brew ، لاتيه Latte والتحميص Roasting في المكسيك لفعاليات القهوة العالمية. نحن نعمل مع معهد جودة القهوة لتطوير برامج الجودة. وكذلك منسق الأحداث في الهيئة الوطنية لبطولة و Brew و Latte و Roasting لدى المكسيك لفعاليات القهوة العالمية. نحن نعمل مع معهد جودة القهوة CQI لتطوير برامج الجودة. أنا مدرب متخصص بدرجة " Q" في نوع أرابيكا (القهوة العربية) و نوع روبوستا ، وحصلت على شهادة المعالجة بدرجة " Q" المستوى الأول من معهد جودة القهوة CQI .
منذ عام 2009 ، عملت كقاضٍ معتمد لدى بطولة فن باريستا Barista ، و لاتيه Latte التابعة لفعاليات القهوة العالمية . لقد قمت بتنسيق أول ثلاث مسابقات لكأس الامتياز في المكسيك ، وأنا مؤسس منظمة غير ربحية Women in Coffee (النساء في مجال القهوة) في المكسيك .
أنا حاصل على درجة البكالوريوس في فنون الطهي.

اكتشفت الشیف مریم المنصوري شغفھا بالطھي في سن مبكرة أثناء قضاء الوقت في المطبخ مع والدیھا ومشاھدة جولیا تشایلدز على شاشة التلفزیون. ولدت ونشأت في الإمارات العربیة المتحدة، المواطنة الإماراتیة لطالما حلمت بافتتاح مطعمھا الخاص في یوم من الأیام ، واتخذت الخطوات اللازمة لتحقیق ذلك في عام 2021 عندما فتحت أبواب مقھى ومطعم مونتوك بوتیك في البطین ، أبو ظبي.

جيري فلوريس من الفلبين، و يعتبرالإمارات العربية المتحدة موطنه الثاني من السنوات ال 12 الماضية. درس تخصص الفنون الليبرالية في الفلسفة و يعمل حاليا كمدير لمشروبات العلامة التجارية في مقهى بتيل الذي يدير عمليات البار والقهوة الشاملة وتطوير القائمة في جميع أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي . هو أول بطل لجائزة أفضل مشروب مبتكر لبطولة القهوة 2019 ولديهسنوات عديدة من الخبرة كمدرب محترف للقهوة وتطوير المشروبات وشهادات دولية من جمعيات القهوة المتخصصة وشهادة القهوة الاحترافية. كما شارك في المسابقة الوطنية للقهوة كقاض حسي وفني.