19th Jan 2024
تعد القهوة العربية جزءاً أساسياً من الضيافة والتراث العربي، وقد اعترفت بها منظمة اليونسكو في عام 2015. وتختبر بطولات القهوة العربية السنوية في دولة الإمارات العربية المتحدة، والتي تنظمها دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، المهارات في اختيار وتحميص حبوب القهوة، وتجهيز القهوة وتقديمها. وتخصص البطولات أيضاً جوائز لفئتي التحميص، و افضل مشروب مبتكر مصنوع بالقهوة العربية.
ترسخ دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي الاحتفاء بصناعة القهوة العربية في دولة الإمارات العربية المتحدة والمنطقة من خلال بطولات القهوة العربية. ومن واقع مبادرة “بيت القهوة” الناجحة التي استهدفت توثيق وصون القهوة العربية باعتبارها عنصراً محورياً في الثقافة الإماراتية، ستعمل هذه البطولات على تجسيد المعرفة والإتقان الذي يتمتع به المتنافسون وستشمل طريقة الإعداد التقليدية للقهوة وتقديمها. ويعتمد المفهوم على البحث المكثف الذي أجرته دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي لتوثيق وحماية أحد عناصر الثقافة الرئيسية في دولة الإمارات العربية المتحدة في مسابقات يحكّم فيها محترفو وخبراء إعداد القهوة العربية لاختيار ومكافأة المهرة من صنّاع القهوة.
جوائز تصل إلى
في هذه الفئة، سيتنافس صنّاع القهوة (الشقراء) في إعداد أفضل مشروب من حبوب القهوة المحمصة والمطحونة مع شرح الخطوات والمكونات والجانب التراثي لهذه الطريقة إلى جمهور الحاضرين. وخلال هذه الفئة، سيتم تقييم معرفتك ومعلوماتك عن القهوة وطريقة اختيار وتجهيز حبوب القهوة.
في هذه الفئة، سيتنافس صنّاع القهوة (الغامقة-المتوسطة) في إعداد أفضل مشروب من حبوب القهوة المحمصة والمطحونة مع شرح الخطوات والمكونات والجانب التراثي لهذه الطريقة إلى جمهور الحاضرين. وخلال هذه الفئة، سيتم تقييم معرفتك ومعلوماتك عن القهوة وطريقة اختيار وتجهيز حبوب القهوة.
.في هذه الفئة، سيتبارى المتنافسون في تحميص حبوب القهوة الشقراء ،التي ستخضع لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين
في هذه الفئة، سيتبارى المتنافسون في تحميص حبوب القهوة (التحميص المتوسط / الغامق) التي ستخضع لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين.
وفي هذه الفئة، سيتم اختيار أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية، سواء كان ساخناً أو بارداً، وستخضع جميع المفاهيم لتقييم أعضاء لجنة التحكيم المتخصصين حسب البراعة والنكهة والتقديم.
ترقبونا في النسخة القادمة من بطولات القهوة العربية
اتصل بنا
يرجع أصــل تســمية قهــوة المــوكا المعروفــة عالميــاً إلى اســم مينــاء المخــأ في اليمــن، حيث تصـدر اليمن أجـود أنـواع حبـوب القهـوة إلى دول العالـم حتـى القـرن السـابع عشـر ومنهـا انتشــرت كلمــة مخــأ وتحولــت إلى مــوكا.
يستخرج الزعفران من زهرة "الزعفران السوسني" أو المزروع. يتم جمع خيوط الزعفران وتجفيفها لاستخدامها كنكهة ومادة لتلوين الأطعمة. ويعد الزعفران أحد البهارات الأغنى سعراً في العالم.
سلة خوص تُســتخدم لتبريــد وتنظيــف حبــوب القهــوة قبــل أو بعــد الحمــس للتخلــص مــن قشــورها. وتُصنــع مــن خــوص النخلـة ويُطلـق علـى عمليـة إزالة قشـور حبـوب القهــوة بعــد تحميصهــا «نســف القهــوة» في اللهجة المحلية.
